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風幹雞怎麽做好吃(chī)+家常做法?
風幹雞可做風幹雞炖藕、蒜香風幹雞、風幹雞幹等。不同做法的風幹雞味道各有千秋，大家可以根據自(zì)己的口味适當調整。
好吃(chī)的風幹雞烹饪方法如下(xià)：取出幹雞，洗淨切成塊，放(fàng)入少許油幹炒，加入生(shēng)姜、大蒜、胡椒粉、幹紅(hóng)辣椒，入味後幹悶，待燒熟後即可裝盤。
将鹹雞斬成适當大小(xiǎo)的塊，裝入保鮮盒中。加入适量清水(shuǐ)浸泡出鹹味，将茨菇改刀，切成适當大小(xiǎo)的塊。鍋上(shàng)火燒熱，加入适量清水(shuǐ)。将風幹雞塊冷水(shuǐ)下(xià)鍋焯水(shuǐ)，同時鍋中加入少許白(bái)酒。水(shuǐ)開(kāi)後，撇去浮沫，将雞塊撈出。
風幹雞做法： 食材：柴雞、鹽、花椒、黑(hēi)胡椒粉、生(shēng)姜、花雕酒、老抽、紅(hóng)燒醬油、蜂蜜、栗子、玉米、小(xiǎo)蔥。
風幹雞的烹饪方法
1、風幹雞的制作方法如下(xià)風幹雞一(yī)定要好好泡，可以讓雞肉松軟。大概泡一(yī)夜就(jiù)可以了，泡好之後清洗幹淨。然後剁好，這時一(yī)定要在鐵鍋裡(lǐ)用開(kāi)心煮一(yī)下(xià)雞塊。去去一(yī)些油氣，這樣做起來，味道也會(huì)好很多(duō)。
2、首先我們需要将風幹雞清洗幹淨，然後放(fàng)到(dào)熱水(shuǐ)中将風幹雞泡軟，接著(zhe)将風幹雞改刀切成小(xiǎo)塊備用。
3、選材：選用新鮮的土(tǔ)雞，宰殺後去毛、内髒和腳爪，将雞洗淨備用。腌制：将雞肉切成塊狀，加入鹽、白(bái)糖、花椒、八角、料酒等調料進行腌制，時間一(yī)般為(wèi)2-3小(xiǎo)時。
4、放(fàng)置（懸挂）在通(tōng)風幹燥的地方，約20-25天就(jiù)可食用。烹饪時再好幹蒸。願你美食能(néng)成。另一(yī)種：做了風幹雞，做了三種——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一(yī)勺+鹽一(yī)勺+糖兩勺+雞精兩勺。主料用了兩種——雞腿和雞翅根。
風幹雞的制作方法與配方
有條件(jiàn)的可将腌制後的風幹雞放(fàng)在冰櫃裡(lǐ)冷凍，待天氣好時再曬。
步驟1 腌制 取1千克鹽用炒鍋小(xiǎo)火炒至變色、出香味，倒出後放(fàng)入同仁堂五香粉（藥材店有售）30克混合出香味即可，此腌料可以腌制15隻雞。
風幹雞的制作方法如下(xià)：食材：雞肉1000g、香葉10g、幹辣椒10g、桂皮10g、橘皮10g、花椒10g、姜10g。将雞切成大的塊狀，均勻的抹上(shàng)高(gāo)度白(bái)酒，放(fàng)随醬膨入碗中備用。
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